インバウンド需要の増加が追い風となり、活気を取り戻している宿泊業界。
一方で、増加する宿泊客のニーズにフレキシブルに対応しきれないホテルも少なくありません。その一つが、朝食や夜食などの「食事」に関する対応です。
冷TAKUにもホテル関係者の方から、「人手が足りず調理まで手が回らない」「宿泊客の利用時間にばらつきがあり、食事の提供が難しい」「周辺にコンビニやスーパーがないため、簡単に提供できる食事を用意したい」といったご相談が寄せられています。
そこで今回は、ホテルの朝食・夜食対応にも活用しやすい、調理不要で電子レンジを使って簡単に提供できる業務用「レンチン」お弁当＆惣菜8選をご紹介します。
ホテル現場のリアルな悩みとは
まず、ホテルの食事提供ではどのような悩みを抱えているのでしょうか。
特に多いのが、人員不足によって食事の調理まで手が回らないという悩みです。「できるだけ手間がかからない食事はないか」「電子レンジだけで提供できる朝食用のお弁当を紹介してほしい」といったご相談もあります。
また、インバウンド需要の増加によって宿泊客の利用時間にばらつきが生じ、決まった時間だけの食事提供では対応しにくいケースもあります。そのため、朝食用の軽食・お弁当や、夜間でも簡単に提供できるメニューが求められています。
さらに、周辺にコンビニやスーパーがないホテルでは、電子レンジで温めるだけ、あるいはそのまま食べられるおつまみや惣菜を用意しておきたいというニーズもあります。
そんなホテル関係者の方にチェックしていただきたい、業務用「レンチン」お弁当＆惣菜を見ていきましょう。
※本記事で紹介している商品の内容・仕様・調理方法・賞味期限などは、メーカーの商品改良や規格変更、仕入れ状況などにより変更となる場合があります。ご注文の際は、各商品ページに掲載されている最新情報をご確認ください。
助六弁当（いなり寿司＆巻き寿司）
いなり寿司3貫と巻き寿司4貫をセットにした助六弁当。電子レンジ500Wで約3分20秒加熱するだけで提供でき、揚げ物などの調理工程がないため、仕上がりまでの時間を把握しやすいのが特徴です。
賞味期限は90日以上と長く、深夜の軽い夜食や朝食の一品としてストックしやすく、廃棄リスクを抑えながら在庫を確保できます。
【蓋なし】レンチン弁当 20個
親子丼や若鶏のコンフィカレーライス、中華丼など、豊富なラインナップから選べるレンチン弁当です。1ロット20個の中で味を自由に組み合わせて発注できるため、特定のメニューだけが余ってしまうリスクを抑えられます。
賞味期限は150日。仕上げは電子レンジのみなので、厨房スタッフが不在の時間帯でも提供しやすく、朝食から夜食まで幅広く活用できます。
おかず弁当 20個
レモンステーキやチキン南蛮、がめ煮、博多牛もつ野菜炒めなど、ご当地感のあるおかずを楽しめる商品です。しっかりとしたボリュームがあり、ホテルの夜食対応にも向いています。
電子レンジだけで仕上げられるうえ、賞味期限は120日。宿泊客数の繁閑差が大きいホテルでも、計画的に発注・保管しやすい商品です。
濃厚トマトのナポリタン
麺を茹でたり湯切りしたりする調理工程が必要なく、電子レンジで加熱するだけで濃厚なトマトソースのナポリタンを提供できます。
賞味期限は300日と長期保存が可能。朝食・夜食のどちらにも活用しやすく、まとめて仕入れて計画的に消化できるため、ロス管理の負担を抑えやすいのも魅力です。
明太子クリームパスタ
人気の明太子クリームパスタも、電子レンジで加熱するだけで手軽に提供できます。調理工程が少ないため、提供までの時間を安定させやすいのが特徴です。
賞味期限は300日。宿泊客数を読みづらい平日の夜食用などにストックしておいても廃棄リスクを抑えやすく、導入しやすい一品です。
貴族的ボロネーゼ
しっかりとした肉の旨みが特徴のボロネーゼ。こちらも電子レンジで加熱するだけで提供できるため、調理スキルを問わず仕上がりを均一にしやすい商品です。
賞味期限は300日と長期保存が可能。ほかのパスタ商品とあわせて仕入れることで、複数のメニューを用意しながら在庫を管理できます。
もちもち生パスタ 海老トマトクリーム
ソースとの相性を考えた麺を使用した「マ・マー もちもち生パスタ」。海老とトマトの旨みが溶け込んだ濃厚な海老トマトクリームソースに、平麺のフェットチーネを合わせています。
電子レンジ加熱だけで提供できるため、提供スピードを落としにくいのが魅力。賞味期限は90日で24個入りとなっており、発注量も調整しやすい商品です。
もちもち生パスタ ベーコンとほうれん草のカルボナーラ
もちもち食感の生パスタに、チーズのコク深い味わいが特徴の濃厚なカルボナーラソースを合わせた一品です。ベーコンとほうれん草が入り、電子レンジで手軽に提供できます。
賞味期限は90日。同じ生パスタシリーズとあわせて発注すれば管理もしやすく、朝食・夜食どちらのメニューにも取り入れやすい商品です。
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