訪日外国人観光客の増加を背景に、活気を取り戻しつつある宿泊業界。
その一方で、食文化や生活習慣の異なる宿泊客への対応に悩むホテルも増えています。中でも目立つのが、小腹が空いたときや軽食代わりに口にできる「スイーツ」へのニーズです。
冷TAKUにも「食文化の違うインバウンド客から、軽食になるようなスイーツを求められる」「立地に関係なく、いつでも提供できる小腹満たしメニューを揃えたい」といったお問い合わせが増えています。
そこで今回は、ホテルの軽食・小腹満たしシーンにおすすめの、食べ応えのある業務用「スイーツ」8選をご紹介します。
ホテル現場のリアルな悩みとは
まず、ホテルにおける軽食・スイーツ提供の現場では、どのような悩みが聞かれるのでしょうか。
前回ホテル関係者向けに公開した記事「ホテルの朝食・夜食対応に！調理不要で提供できる業務用「レンチン」お弁当＆惣菜8選」でも、現場の悩みについて触れておりますが、再度ご紹介します。
現場の悩みとして特に増えているのが、食文化の異なるインバウンド宿泊客への対応です。
「甘いものを軽食代わりに食べたいという要望がある」「これまでにない食の好みへの対応に苦労している」といったご相談が寄せられています。
また、食堂やレストランのような決まったスペースを持たない施設からも、「小腹が空いたときにすぐ提供できる軽食がほしい」というリクエストが多く聞かれます。客室内やフロント周りなど、場所を選ばず手軽に提供できるものを求める声は共通しているようです。
こうした背景もあってか、調理の手間がかからず、かつ食べ応えのある「スイーツ」への注目が高まっています。
そんなホテル関係者の方に向けて、軽食・小腹満たしにおすすめの業務用スイーツを見ていきましょう。
※本記事で紹介している商品の内容・仕様・調理方法・賞味期限などは、メーカーの商品改良や規格変更、仕入れ状況などにより変更となる場合があります。ご注文の際は、各商品ページに掲載されている最新情報をご確認ください。
1. ドバイチョコ餅クッキー
外もちもち・中ザクザクの新食感で、世界的に話題になった「ドバイチョコ」系スイーツ。冷蔵解凍のみで提供でき、賞味期限300日と長期保存が可能です。
韓国発の新感覚ハイブリッドスイーツ、今年上半期SNSで最も話題となったスイーツと言っても過言ではありません。
インバウンド客の間で認知度の高いトレンド商材のため、話題性を求める宿泊客への訴求力が高く、ロス管理もしやすい一品です。
2. 10ウォンパン
韓国の屋台グルメをモチーフにしたコイン型パン。電子レンジ500Wで40〜50秒温めるだけで提供でき、賞味期限は180日です。
とろりとしたチーズと10円硬貨のフォルムが写真映え抜群！SNSで話題のスイーツです。
軽い食感ながら満足感があり、味のバリエーションも豊富なため、軽食としての「小腹満たし」需要にマッチします。
3. パリパリハートティラミス
パリパリチョコと濃厚ティラミスアイスを組み合わせたハート型スイーツ。解凍不要でそのまま提供できる長期保存型商品です。
韓国発のハートティラミスは、スプーンで表面の厚いチョコレートをパキッと割って食べる、SNSで話題の新感覚カップアイスです。
見た目の映えが強く、ホテル売店などでの「思わず手に取る」衝動買い商材としての活用も商品ページ上で紹介されており、軽食需要と話題性を両立できます。
4. クリーム大福
スイートポテト・イチゴ・レモン・チョコなど8種の味から選べる和菓子系スイーツ。盛り付けるだけで提供でき、賞味期限は120日です。
ふんわりとろける食感と多彩なフレーバーが魅力です。
調理不要で、和菓子ならではの満足感があり、食後のデザートや軽食としての提案がしやすい商品です。
5. お芋クリームブリュレ
自然解凍後、砂糖をかけて炙るだけで仕上がる洋菓子。賞味期限120日で在庫管理もしやすい商品です。
ひと手間でクリームブリュレならではの特別感を演出できるため、軽食の中でも「ちょっとした贅沢感」を求める宿泊客への訴求に向いています。
6. モンスタードーナツ
解凍するだけで提供できる大きめサイズのキャラクタードーナツで、3種類を展開しています。賞味期限は180日です。
カラフルなチョコレートがトッピングされたポップで可愛い見た目が話題を集めております。
商品ページ内で「ホテルのデザートメニューとしても導入しやすい」と紹介されており、オペレーション負担を抑えつつ映えと満足感を両立できる点が強みです。
7. マフィン
プレーン・ブルーベリー・チョコ・アップルシナモン・塩キャラメルの5種展開。解凍30分で提供でき、賞味期限は130日です。
「手軽に出せるデザートメニュー」と商品説明にある通り、軽食・小腹満たしの定番として馴染みやすく、インバウンド客にも親しみやすい洋菓子です。
8. シュガーラスク・クロワッサンラスク
サクサク食感のラスク2種セット。最大の特徴は常温保存が可能な点で、冷凍・冷蔵設備がない場所でもストックでき、賞味期限は120日です。
「食堂などの決まったスペースがなくても提供できる」という軽食ニーズに合致しやすく、客室周りやフロントなどでも扱いやすい商品です。
冷TAKU(れいたく)について
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